La ricetta Angel Cake con Ganache al Cioccolato Bianco è un dessert leggero e delicato, ideale per concludere un pasto in compagnia. La sua consistenza soffice e il sapore deciso del cioccolato bianco ne fanno un piatto particolarmente apprezzato. Può essere servita in qualsiasi occasione, dalla più intima alla più formale.
La ricetta presenta un sapore caratteristico, determinato dal cioccolato bianco, che si sposa perfettamente con la leggerezza dell’Angel Cake. Solitamente, la si gusta fredda, dopo averla lasciata raffreddare in frigo.
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C e unisci uno stampo a scelta, non troppo grande, con dell’olio di semi.
- Versa gli albumi in una ciotola capiente, aggiungi un pizzico di sale e monta per circa 1 minuto.
- Aggiungi lo zucchero, la vanillina e il lievito, quindi continua a montare gli albumi finché non saranno ben ferma.
- Aggiungi gradualmente la farina e incorporala al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versa il composto ottenuto nello stampo e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
- Fai la prova stecchino e lascia raffreddare.
- Fai la Ganache al Cioccolato Bianco, spezzettando il cioccolato e portando a ebollizione la panna.
- Versa la panna sul cioccolato e mescola finché non sarà tutto sciolto, quindi lascia raffreddare e metti in freezer per qualche minuto.
- Assembla la torta, tagliando l’Angel Cake in 2 dischi e montando la Ganache con le fruste elettriche.
- Farcisci la torta con uno strato abbondante di Ganache, richiudi con il disco, decora con un altro strato di Ganache e con delle scaglie di Cioccolato Bianco.
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