La ricetta Biscotti all’ arancia è un’esplosione di sapori agrumi. La dolcezza del burro e dello zucchero si sposa perfettamente con l’acidità dell’arancia, creando un piatto davvero goloso. Questi biscotti si gustano al mattino con un caffè o accompagnano una rilassante merenda pomeridiana.
- In una ciotola, lavorare insieme zucchero semolato, zucchero vanigliato e burro ammorbidito fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere i tuorli d’uovo e l’aroma di arancia (o la buccia grattugiata), mescolando bene.
- Incorporare la farina 00 setacciata e le mandorle tritate al composto.
- Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.
- Stendere l’impasto su una superficie infarinata, formando uno spesso spessore di circa 3 mm.
- Ritagliare biscotti con una formina a piacere.
- Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 175-180 gradi per circa 10-12 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati.
- Frullate la marmellata di arance per ottenere una crema liscia.
- Spolverare con zucchero a velo la parte del biscotto che andrà in accoppiamento.
- Farcire il biscotto con la marmellata di arancia e chiudere con la parte spolverizzata.
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