La ricetta Polpette di melanzane e philadelphia è un piatto semplice e sfizioso che è ideale per grandi e piccini. È un piatto leggero e salutare che può essere gustato durante l’estate come antipasto o seconda portata. La base del piatto è costituita da melanzane lessate e schiacciate, che vengono unite a formaggio philadelphia e basilico per creare un sapore unico e fresco.
Questo piatto è perfetto per chi cerca qualcosa di diverso e di gustoso per la sua cena. La combinazione dei sapori è semplice e naturale, con un tocco di freschezza grazie al basilico e alla menta.
Per preparare le polpette di melanzane e philadelphia è necessario seguire i passaggi seguenti:
- Tritate il basilico e la menta e mettete da parte.
- Togliete la pelle della melanzana e prendete la polpa e tagliatela a tocchetti.
- Lessate la polpa della melanzana e quando è morbida scolatela e schiacciate la polpa con un cucchiaio in modo da eliminare l’acqua.
- In una terrina mettete la polpa della melanzana, l’uovo, la philadelphia, il basilico e la menta tritati, il grana padano grattugiato, il pane grattugiato e un pizzico di sale. Amalgamate bene e formate delle palline.
- Passate le palline nel pane grattugiato e mettetele su una teglia ricoperta con carta da forno, in ultimo mettete un filo d’olio di extra vergine sulle polpette.
- Infornate a 200° per circa 20 minuti.
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