La ricetta Nidi di rondine ai fiori di zucca e cotto è un piatto colorato e saporito che richiama le immagini dell’autunno con i suoi colori pastello e il profumo intenso dei fiori di zucca. La ricetta è veloce da preparare e richiede solo pochi ingredienti freschi, tra cui il prosciutto cotto, i fiori di zucca e il parmigiano. Il risultato è un piatto delizioso e facile da servire come antipasto o come piatto unico.
- Pulite i fiori di zucca, togliete il pistillo e apriteli delicatamente. Stendete la pasta su un foglio di carta forno fino ad ottenere un rettangolo alto circa 1 mm di spessore.
- Distribuite 3 cucchiai di besciamella sul rettangolo. Aggiungete il prosciutto cotto, l’emmenthaler e i fiori di zucca. Ultimate con 50 gr di parmigiano, sale e pepe.
- Aiutandovi con la carta forno arrotolate la pasta e mettete il rotolo così ottenuto, avvolto nella carta forno, in freezer per 15 minuti.
- Versate un po’ di besciamella sulla base di una teglia da forno. Estraete il rotolo da freezer e tagliatelo a fettine alte circa 1 cm e mezzo.
- Disponetele sulla base di besciamella. Cospargetele della restante besciamella, aggiungete pepe e il restante parmigiano. Infornate a 180° per 40 minuti.
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