La ricetta La prevenzione a tavola e Muffin Zucca e Mandorle si distingue per la sua semplicità e per l’equilibrio tra gusto e salute. Questi muffin, arricchiti da zucca grattugiata, mandorle tostate e zucchero di canna, uniscono la leggerezza del latte alla croccantezza delle mandorle tritate. Ideali per una colazione bilanciata o uno spuntino energico, sono realizzati senza grassi saturi e con ingredienti di origine vegetale. L’aggiunta di vaniglia e farina semi-integrale dona una nota dolce e un tocco di consistenza. Un piatto goloso, ma dal basso indice glicemico, perfetto da gustare in ogni momento della giornata.
- Montare le uova con lo zucchero di canna e l’olio fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la vaniglia, il latte e mescolare fino a omogeneità.
- Unire le mandorle tritate, lo zucchero di canna integrale, la farina semi-integrale e il lievito setacciato.
- Incorporare la zucca grattugiata e mescolare bene per eliminare i grumi.
- Distribuire il composto negli stampini coperti con pirottini di carta.
- Cuocere in forno a 175°C per 20-25 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
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