La ricetta Pizza alta al pomodoro con impasto biga è un delitto che si consuma soprattutto in inverno, quando il caldo della piazza e della famiglia coinvolge. La sua bontà non viene solo dal gusto del pomodoro, ma anche dall’impasto fresco e sottile delle bige, che permette di gustare il piatto in tutta la sua freschezza.
Questa deliziosa Pizza alta al pomodoro con impasto biga sarà il protagonista di un’aperitivo con gli amici o della cena familiare. Il profumo del pomodoro e dell’origano si mescolerà con il gusto del formaggio e del lievito, creando un’armonia sapiente e un piatto che non si dimentica facilmente.
- Inserire 500g di farina in una ciotola, aggiungere 250ml di acqua tiepida e 20g di lievito di birra. Mescolare bene l’impasto fino a quando non diventerà liscio e omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto per 24 ore in un luogo tiepido e afoso.
- Stendere la biga in un tegame infarinato, formando una palla.
- Capolare la palla con il dorso di una paletta e lasciare arrivare la pasta sulla parete del tegame.
- Seminenare 2-3 pomodori pelati e affettati distribuiti uniformemente sulla pasta.
- Finire con del formaggio scamorza e origano, distribuito sulla pizza.
- Cook the pizza in forno a 220°C per 20-25 minuti, o fino a quando non diventa dorata.
<liizzare il biga con olio e sale in un cerchio uniforme.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
