La ricetta Plumcake cuore di cioccolato con frolla al mais e mandorle promette un tripudio di gusti e consistenze. La frolla, all’aromatica combinazione di farina di mais e mandorle, avvolge un cremoso cuore di crema pasticcera al cioccolato. Questo splendido piatto è ideale per la colazione o per una merenda golosa.
- Setacciate insieme la farina di mais e la farina 00.
- Incorporateci lo zucchero, un pizzico di sale e le mandorle spezzettate.
- Aggiungete il burro fuso al microonde e le uova. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Sciolgete il lievito di birra in un po’ di latte tiepido e aggiungetelo all’impasto. Impastate finché non sarà ben incorporato.
- Soprattuto la frolla e lasciatela riposare per circa un’ora coperta da pellicola trasparente.
- Nel frattempo, preparate la crema pasticcera al cioccolato.
- Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate uno stampo da plumcake.
- Rivestite il fondo e i bordi dello stampo con una parte dell’impasto.
- Riempite lo stampo con la crema pasticcera al cioccolato fredda.
- Coprite con il restante impasto e spolverizza con zucchero a velo.
- Infornate per 40-45 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
- Lasciate raffreddare il plumcake prima di servirlo.
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