La ricetta Torta leggera alle nocciole
Questa deliziosa torta è nata dalla necessità di creare un dolce a basso contenuto di zucchero per una persona della famiglia con diabete. Grazie all’utilizzo di farina a basso IG e di maltitolo al posto del comune zucchero da cucina, questo piatto è diventato un’opzione ideale per coloro che devono tener conto delle loro esigenze alimentari specifiche.
Questa torta leggera alle nocciole è caratterizzata dal sapore croccante e nutriente delle nocciole e dal gusto dolce ma non eccessivo del maltitolo. È una delle mie ricette preferite da condividere con la famiglia e gli amici, poiché è particolarmenteGradevole e facile da preparare.
- Mettere a montare i tuorli con la prima parte di zucchero in planetaria fino a ottenere un impasto spumoso.
- Aggiungere, con le fruste in movimento leggero ma continuo, prima l’olio e poi lo yogurt.
- Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerla a mano all’impasto. Anche le nocciole devono essere aggiunte in questa fase.
- Montare a questo punto anche gli albumi con il restante maltitolo (o zucchero) fino ad ottenere una massa lucida e stabile che va aggiunta al resto dell’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versare in una tortiera da 26 cm. imburrata e infarinata e infornare a 180° per 40-45 minuti.
- Sfornare e aspettare che sia completamente fredda prima di togliere dallo stampo.
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