La ricetta Crema di peperoni propone un condimento cremoso e aromatico, realizzato con peperoni gialli e rossi cotti a fuoco lento. Il gioco fra note dolci e succose del peperone, l’aglio tostato e la cremosità finale creano un sapore armonico e raffinato. Questa crema è ideale per avvalorare piatti semplici come pasta, gnocchi o risotto, trasformandoli in piatti speciali con un tocco di autentica ricchezza gustativa.
- Schiva e pulisci i peperoni, lavali e tagliali a dadini consistenti.
- Nella padella, scalda abbondante olio extra vergine di oliva: calda l’aglio spicchiato, finché non diventa dorato.
- Aiuta immediatamente i peperoni, salati, e mescolali per tre-quattro minuti sul fuoco medio. Aggiungi acqua calda a filo, se necessario, per evitare che si attacchi.
- Cuoci i peperoni a coperta fino a quando sono teneri, mescolando di tanto in tanto.
- Trasferisci i peperoni in un recipiente e frullali con il mixer fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Riponi la crema nel pentolino originale e scalda la panna da cucina, aggiungendola piano per addensare la preparazione. Lascia insieme per 2-3 minuti sul fuoco basso, mescolando delicatamente.
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