La ricetta Radicchio grigliato farcito è un piatto gustoso e facile da preparare, ideale come antipasto o secondo. Il radicchio, un ingrediente versatile con proprietà diuretiche e ricco di vitamine e sali minerali, è protagonista di questa ricetta. La varietà utilizzata è il radicchio di Chioggia, noto per il suo sapore leggermente amaro e la sua texture croccante.
Il piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori tra il leggermente amaro del radicchio, il gusto dolce della mozzarella e il sapore salato del prosciutto crudo e del parmigiano. La combinazione di questi ingredienti crea un’armonia di sapori che rende questo piatto irresistibile.
Per preparare il Radicchio grigliato farcito, segui questi passaggi:
- Lavare esternamente il cespo di radicchio e dividerlo in fette spesse 1,5 centimetri.
- Scaldare la griglia e spolverarla leggermente di sale, quindi salare, pepare ed aggiungere l’origano alle fette di radicchio, condendole con un filo d’olio.
- Grigliare il radicchio per quattro minuti per lato.
- Disporre le fette in una pirofila leggermente unta d’olio e cospargerle con il parmigiano grattugiato.
- Tagliare la mozzarella a fette e disporle sopra al radicchio, salare e pepare.
- Infornare in forno preriscaldato a 180/190° per sei minuti.
- Sfornare e terminare il piatto con fette di prosciutto crudo tagliato abbastanza spesso.
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