La ricetta Crema frangipane è una deliziosa crema simile alla crema pasticcera, ma con un tocco unico data la presenza della farina di mandorle. È una crema profumata e morbida, ottenuta unite la farina di mandorle, lo zucchero, l’olio e l’acqua, con la scorza grattugiata di un limone. Non si conosce l’origine della crema frangipane, ma in Francia viene utilizzata per preparare dolci tipici come la galette des rois, la galletta dei re. È un piatto che si presta a essere utilizzato in diverse ricette, ottenendo risultati deliziosi.
- Prendere 300 g di mandorle sgusciate o farina di mandorle e frullarle riducendole in farina finissima.
- In un pentolino, versare le mandorle tritate o la farina di mandorle, lo zucchero, l’olio di semi di girasole e l’acqua poco alla volta.
- Accendere il fuoco e aggiungere la scorza grattugiata di un limone.
- Portare la crema al bollore, fino a quando diventerà densa.
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