La ricetta Spezzatino di cinghiale è un piatto forte e deciso che conquista gli amanti dei sapori intensi. Questo spezzatino, dopo una lunga marinatura, viene cucinato con passata di pomodoro e sale, esaltando il sapore selvatico della carne di cinghiale.
La carne, maradata per almeno 12 ore, viene quindi scolata e messa in una pentola con olio d’oliva extra-vergine. La si fa rosolare bene, poi si sfuma con un po’ di vino della marinatura. Quando il vino è evaporato, si aggiunge la passata di pomodoro, sale e un bicchiere di acqua. La carne viene lasciata cuocere per almeno un’ora, girando ogni tanto, fino a quando non risulta morbida alla forchetta.
- Scolare la carne marinata e tenere da parte il vino.
- Mettere un filo di olio in una pentola e far scaldare.
- Aggiungere la carne e farla rosolare bene.
- Sfumare con un po’ di vino della marinatura.
- Aggiungere la passata di pomodoro, sale e acqua.
- Lasciar cuocere per almeno un’ora, girando ogni tanto, fino a quando la carne non risulta morbida.
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