Risotto ai fichi d’india
La ricetta Risotto ai fichi d’india è un piatto tipico della cucina Mediterranea, chevede origine negli chefs del Lazio. Il risotto, condito con fichi d’india, prosciutto e formaggio, presenta un equilibrio di sapori e consistenze unico. È un piatto appetitoso e rustico, ideale per essere servito in estate, quando i fichi d’india sono in stagione. Il contesto ideale per gustare questo piatto è la tavola esterna, illuminata dalla luce naturale e accompagnata da un buon vino bianco.
Per preparare questo delizioso piatto, seguiamo i passaggi chiave:
- Tocchiamo il riso carnaroli in un pentolino con 2 cm di olio e lasciamo sobbollire finché non è ben unto.
- Aggiungiamo la cipolla tritata e facciamo appassire fino a quando non sarà trasparente.
- Aggiungiamo il brodo vegetale e il vino bianco e portiamo a bollore.
- Aggiungiamo il riso e mescoliamo bene, quindi lasciamo cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungiamo i fichi d’india e il prosciutto cotto, mescolando bene il tutto.
- Aggiungiamo il formaggio grattugiato e mescoliamo bene, quindi aggiungiamo il sale e il pepe.
- Infine, eliminiamo il risotto dal fuoco e aggiungiamo il burro, mescolando bene.
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