La ricetta Lasagne alle melanzane
Queste lasagne, piatto invernale per eccellenza, sono state ideate per essere più leggere e fresche, grazie all’uso di melanzane e besciamella vegetale. La combinazione dei sapori e dei colori è semplicemente deliziosa, e le mie bambine le hanno mangiate con grande entusiasmo.
Preparazione
- Pulite le melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti di meno di un centimetro di lato.
- Prendete il guanciale e tritatelo più finemente possibile.
- Mettete sul fuoco una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e l’aglio in camicia e fate soffriggere per un minuto.
- Aggiungete il guanciale tritato e fatelo rosolare bene, quindi versate le melanzane a cubetti. Salatele e mescolate velocemente, poi fatele cuocere a fiamma viva per almeno 6-7 minuti mescolando spesso.
- Nel frattempo preparate la besciamella vegetale e mettete a bollire una pentola di acqua con un pugno di sale grosso.
- When the eggplants are cooked, take a 20×20 cm baking dish and put a layer of besciamella at the bottom. Cook a rectangle of pasta in boiling salted water for 2-3 minutes, then place it on top of the besciamella. Sprinkle with a couple of spoons of eggplant, a handful of Parmesan, and a bit of besciamella. Repeat the process until all the ingredients are used up.
- Cook in a preheated oven at 190-200°F for 25 minutes or in a combined microwave and grill at 650W for 15 minutes.
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