I sugol o budini di succo d’uva

La ricetta I Sugol o Budini di succo d’Uva è un piatto tradizionale della Sardegna, noto per la sua deliziosa combinazione di sapori più dolci e più secchi. Questo piatto si può trovare principalmente durante la stagione dell’uva, quando il succo fresco è disponibile in grande quantità. La ricetta prevede una base di budino, fatto con succo d’uva, zucchero, liquirizia e vino, che garantisce un gusto unico e aromatico.

Per preparare I Sugol, inizia con i passaggi chiave:

• Buoni 500 grammi di uva, lavandoli e tagliandoli a metà.
• Scalda il vino in un pentolino fino a farlo evaporare a metà.
• Aggiungi 250 grammi di zucchero e lascia che si sciolga completamente.
• Metti i pezzi di uva e versa 250 grammi di succo d’uva, che devi mescolare facilmente.
• Metti la farina in un contenitore e sciafalupa bene per assicurarti che non ci siano grumi.
• Aggiungi la farina al pentolino, mescolando costantemente per scioglierli.
• Quando la farina avrà assorbito bene la quantità di liquidi necessaria, metti su un pentolino per 40 – 45 minuti, senza mescolare troppo spesso.
• -Rimuovi dal fuoco e lascia riposare per circa 1 ora.

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