La ricetta Matriciani orto mare e briciole di pane fritto unisce il fresco e il croccante in un equilibrio di sapori mediterranei. Gli spaghetti vengono accompagnati da vongole, calamari, gamberi e zucchine, mentre le briciole di pane fritte aggiungono texture rustica. L’abbronzatura al forno del pane, i sapori di mare e le note piccanti del peperoncino donano un aroma intenso e avvolgente. Ideale come antipasto o piatto unico, accompagna benissimo un vino bianco fresco.
- Lasciare le vongole immerse in acqua salata per almeno 4 ore.
- Cuocerle in padella con aglio e olio fino all’apertura, scolarle e filtrare il fondo.
- Tagliare i calamari a rondelle e farli rosolare con vino e aglio finché non si addolciscono.
- Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti e cuocerle con aglio e peperoncino a fiamma bassa.
- Inserirli con il fondo di vongole, calamari e gamberi in una padella con olio, aglio e peperoncino.
- Scaldare i matriciani in acqua leggermente salata, scolarli al dente e mescolarli al condimento.
- Friggere le briciole di pane con aglio e olio fino a doratura, aggiungerle al piatto insieme a prezzemolo e peperoncino in polvere.
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