La ricetta Polpette di ricotta e tonno è un’idea creativa per un piatto rapido e invitante, realizzato con ricotta cremosa, tonno salato e aroma di origano, prezzemolo e aglio. La combinazione di ingredienti saporosi e l’uso del pangrattato al posto della farina arricchisce l’impasto rendendolo morbido e legante. Friggeite fino a ottenere una crosticina croccante, divengano un’alternativa perfetta per cene improvvisate o pranzi leggeri. Il piatto si assapora caldo, con una sosta aggiuntiva di sale e salse di gusti diversi, ideale anche per varietà nel palato.
- In una ciotola capiente, unisci la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, il tonno sgocciolato e schiacciato, il prezzemolo tritato fine, l’aglio tritato, sale, pepe e origano. Aggiungi le uova e il tuorlo precedentemente sbattuti e mescola fin che l’impasto si intrecci e sia compatto.
- Con la mani unte di olio, formi polpette tondeggianti ma leggermente piattelle, compressa per evitare spezzamento. Infine passale brevemente in farina per coprire la superfice.
- Nella padella con olio di semi caldo ma non eccessivamente, fritti le polpette da ambo i lati per 5 minuti circa, finche diventano dorate e croccanti al confine.
- Scolali subito da farina e posiamole sulla carta assorbente per eliminare lo svezanzi olio. Salate e servite caldo oppure con salsi o pepe extra.
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