La ricetta Crema di lenticchie rosse e curcuma con salsa sfiziosa è un concentrato di energia e di prodotti dalle proprietà depurative, toniche e antiossidanti. Questo piatto è un’espressione di semplicità e purezza, grazie alle lenticchie, fonte di proteine e fibre, accompagnate dalla dolcezza dei pistacchi e della salsa fredda. Il sapore aspro della curcuma aggiunge una nota di profondità e carattere al piatto.
Preparazione:
- Mettete a bagno la sera prima le lenticchie.
- Soffriggete la cipolla dopo averla pulita e tagliata finemente, aggiungete le lenticchie e il brodo, quanto basta per ricoprirle.
- Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti e comunque finché le lenticchie non saranno diventate morbide. Aggiungete brodo se del caso.
- A fine cottura frullate con il frullatore ad immersione, aggiustate di sale e pepe e aggiungete la curcuma.
- Mescolate bene e completate la preparazione con un filo d’olio.
- Per aggiungere un tocco di vivacità al piatto, potete servire la crema con una salsa fredda veloce e squisita: aggiungete allo yogurt le prugne secche tagliate a listarelle e i pistacchi ridotti in piccoli pezzettini, mescolate bene.
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