La ricetta CREMA DI YOGURT E RICOTTA è una preparazione cremosa e versatile, realizzata con ingredienti fondamentali come yogurt, ricotta vaccina, zucchero semolato, gelatina, latte e vaniglia. Questa crema è caratterizzata da un sapore armonico tra la freschezza del yogurt e la morbidezza della ricotta, con un tocco dolce ma equilibrato. Ideale per decorare o costituire la base di dessert freddi, viene spesso utilizzata come guarnizione per crostate o come base per dolci al cucchiaio, gratificando chi la assaggia con una nota estiva e leggera. Il piatto si adatta a occasioni speciali grazie alla sua consistenza cremosa e alla flessibilità d’uso.
- Ammollare in acqua fredda i 3 fogli di gelatina in una ciotola, lasciandoli intiepidire finché non diventeranno morbidi.
- Spremerne l’eccesso d’acqua e posizionarli in una scodella, aggiungere 2 cucchiai di yogurt; sciogliere a microonde in 15-20 secondi, mescolando per ottenere una crema omogenea.
- In una bowl separata, battere con una frusta a mano 125 gr di ricotta, 95 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaio di latte fresco e estratto di vaniglia, fino a un composto liscio.
- Incorporate nel composto della ricotta il rimanente yogurt (187,5 gr) mescolato con la gelatina sciolta, integrando con cura per evitare grumi.
- Unire tutte le componenti in una ciotola principale e mescolare bene con una frusta per整合 flavors.
- Versate la crema in un recipiente e lasciate raffreddare in frigorifero almeno 3-4 ore, fino a quando non si solidifichi leggermente.
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