La ricetta Muffin con yogurt all’albicocca è un’ottima scoperta per coloro che amano i sapori freschi e morbidi. Questo piatto è ideale per una colazione o un brunch in compagnia di amici e familiari. Grazie alla presenza del yogurt all’albicocca, il gusto è fresco e rinfrescante, mentre la morbidità e la sofficità dei muffin li rendono irresistibili.
- Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale con la frusta a mano per circa 2-3 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire l’olio, amalgamare, aggiungere anche lo yogurt e il latte e mescolare.
- Setacciare la farina con il lievito e la fecola di patate e aggiungere al composto ottenuto precedentemente.
- Amalgamare velocemente in modo da ottenere un composto omogeneo ma senza lavorarlo troppo per evitare che i muffin diventino gommosi.
- Mettere il composto nei pirottini ed infornare a 180° per circa 20 minuti.
- Lasciar raffreddare su una gratella e servire.
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