La ricetta Biscotti al cocco e crema di nocciole è una proposta golosa e croccante, ideale per la colazione o la merenda. Questi biscotti profumati e delicati sono un piacere quotidiano che può essere gustato senza pensarci due volte. La combinazione di cocco e crema di nocciole crea un’armonia di sapori che conquisterà il vostro palato.
Per preparare questo delizioso piatto, occorre iniziare con la preparazione dell’impasto.
- Mettete la farina a fontana in una bastardella o nella planetaria con il burro al centro e impastate velocemente con le punte delle dita oppure con la planetaria.
- Aggiungete lo zucchero, il sale, il limone grattugiato ed il lievito, mescolando bene.
- Incorporate uno per volta i tuorli e l’uovo intero, amalgamando bene gli ingredienti.
- Aggiungete il cocco rapè e impastate velocemente.
- Formate un panetto e mettetelo in frigorifero per almeno due ore, meglio se preparato il giorno prima.
- Trascorso il tempo di riposo, stendete la sablè con il mattarello e ricavate dei dischi con un coppa pasta.
- Cuocete i biscotti per 12/15 minuti a 180° C, fino a doratura.
- Fate raffreddare i biscotti, poi spalmate un cucchiaino di crema di nocciole su ciascun biscotto e ricoprite con un secondo biscotto.
- Spolverizzate con zucchero a velo.
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