La ricetta Risotto con zucca porro e formaggi cremosi è un primo piatto dal sapore intenso e soprattutto cremoso, perfetto per il pranzo o la cena. La zucca, con la sua carne colorata e ricca di nutrienti, è la protagonista di questo piatto, abbinata ai formaggi cremosi è una vera delizia. Questo Risotto è facile da preparare e richiama i sapori autunnali.
- Mondate la zucca privatela della buccia e semi e tagliatela a tocchetti.
- Irrorate con olio una padella e unite il porro tagliato a rondelle, aggiungete un goccino di acqua e lasciatelo stufare.
- Aggiungete la zucca, salate leggermente e portate a cottura leggera unite se occorre un pochino di acqua.
- Togliete alcuni pezzetti interi che vi serviranno per la decorazione, la restante schiacciatela leggermente.
- Versate all’interno il riso e fatelo amalgamare bene alla zucca, unite un mestolo di brodo per volta e aggiungete l’altro a completo assorbimento.
- Mescolate di tanto in tanto il risotto, fino a cottura ultimata.
- Togliete dal fuoco e unite i formaggi tagliati a cubetti, con un po’ di grana, amalgamate ancora e distribuite il prezzemolo.
- Impiattate il risotto caldo, decorate con la zucca messa da parte e una spolverata di pepe macinato…
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