La ricetta Spaghetti di verdure aglio olio e peperoncino propone un modo colorato e ricco di sapore per reinterpretare le verdure, unendo freschezza e calore. Questo piatto risalta per il contrasto tra la dolcezza delle zucchine e carote, la fragranza dell’aglio e il pizzico di fuoco del peperoncino. Saporito e leggero, è ideale come primo o contorno, da servire tiepido o appena scaldato, con guarniture di parmigiano e mandorle che aggiungono texture e ricchezza.
- Grattugia o spiralizza le zucchine e le carote per ottenere fili sottili come spaghetti.
- A una padella antiaderente, soffriggi uno spicchio d’aglio in una noce di olio extravergine di oliva.
- Unisci i vermicelli di verdure e saltale rapidamente per 2-3 minuti, aggiungi una macinata generosa di peperoncino.
- Spegni il fuoco, condisci con una spolverata di Parmigiano Reggiano e un pizzico di sale qb.
- Completa con lamelle di mandorle tostati per un tocco croccante e un finale aromatico.
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