La ricetta Crostini con fegatini di pollo ricetta marchigiana è un antipasto saporito da gustare in qualunque occasione, comprese le feste più importanti dell’anno. Questo piatto è una ricetta classica dell’Italia centrale, ma le tre regioni dove è più diffuso, Toscana, Umbria e Marche, hanno ognuna la propria variante.
La ricetta Crostini con fegatini di pollo ricetta marchigiana è caratterizzata da sapori intensi e aromatici, grazie all’unione di fegatini di pollo, acciughe, capperi e salvia. Solitamente, viene gustata in compagnia, durante feste e incontri con amici e familiari.
- Togliere le parti grasse e i residui della vescichetta dai fegatini di pollo freschi, lavarli in acqua corrente e tagliarli a pezzi grandi;
- Cuocere i fegatini con un giro d’olio, 5 o 6 foglie di salvia e un pizzico di sale a fuoco medio basso per 15 – 20 minuti;
- Nel frattempo, lavare le acciughe e togliere le lische; sgocciolare i capperi;
- Passare al passatutto con i fori grandi i fegatini insieme alle acciughe, ai capperi e alla noce di burro;
- Unire il succo di limone, mescolare e conservare in frigo coperto con pellicola fino al momento dell’utilizzo;
- Tostare il pane nel modo preferito, spennellare le fette con poco olio e spalmare sopra il patè.
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