La ricetta Tagliata cotta al forno è un piatto di origine toscana che risale allo scorso secolo e da allora è divenuta un classico della cucina locale. Si tratta di una tagliata di manzo cotta al forno con alcuni elementi aromatizzanti, tra cui aglio, rosmarino e pepe verde in grani. Questa preparazione si accompagna comunemente a verdure, come pomodori o cipolle, e può essere servita con un contorno di patate o riso.
Per realizzare la tagliata cotta al forno, è necessario iniziare cogliendo alcune accortezze. Innanzitutto, il manzo dev’essere tagliato a strisce di buona consistenza, che dovranno essere cenate in modo uniforme in modo da garantire una cottura omogenea.
Ecco come preparare la tagliata cotta al forno:
- Pesca la carne e tagliala a strisce di buona consistenza;
- Cenate la carne in modo uniforme di entrambi i lati;
- Mischia l’aglio con il rosmarino e il pepe verde in grani in modo da ottenere un aroma forte;
- Infilza la carne con il composto di aromi e disponila su una placca da forno;
- Cuoci la tagliata a 180°C per circa 20 minuti o fino a completa cottura;
- Servisci la tagliata cotta al forno con un contorno di verdure e forse accompagnandola con patate al forno.
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