La ricetta Rotolo Dolce Fantasia con Confettura di Mirtilli di Gloria kitchenUSA è un esempio di creatività in pasticceria, dove la semplicità degli ingredienti si tramuta in un piatto elegante e dinamico. La combinazione di una pasta biscotto setosa, arricchita da tocchi di cacao e decorate con fantasia, accompagna una morbida confettura di mirtilli, rivelando note acidule e dolci che fondono in un equilibrio perfetto. Spesso servito come dessert informale o occasione speciale, si apprezza ancora più fresco per una consistenza morbida e una decorazione vivace, ma può essere preparato con varianti: la farina si adatta a versioni senza glutine o gustativi alternativi come la Nutella.
- In una terrina, mescoli vigorosamente i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un impasto cremoso e spumoso.
- Incorpora farina, fecola e lievito setacciati nella crema di tuorli, amalgamando con delicatezza per non sciogliere gli aoli.
- Monta gli albumi in neve e integrate- li leggermente al composto per un strato aerato.
- Reserva 5 cucchiaiate del composto in una ciotola e mescola con il cacao per creare una pasta decorativa scura.
- Con un sac a poche o con una busta di carta, disegna motivi decorativi sulla carta forno spruzzata, cuocendoli separatamente a 180°C per 5 minuti.
- Nell’area vuota della stessa carta, spalmi il composto principale bianco livellandolo a 2/3 di spessore, tracciando linee superficiali con le dita per evitare attaccamento durante lo stacco.
- Cuoci il rotolo a 180°C per 15 minuti, poi, subito dopo il forno, posizionalo su un panno umido attorcigliato per non farlo indurire.
- Rovescialo sulla stoffa, srotolandone la carta e spezzettando la pasta se necessario. Unisci la confettura di mirtilli su una superficie e avvolgi con cura, creando un rotolo compatto.
- Spolverizza con zucchero a velo prima della cottura finale o come tocco finale decorativo.
- Lascia raffreddare ad agio per facilitare lo sgretolamento e mantenere la forma ai motivi decorati.
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