La ricetta Polpette di cavolfiore alla siciliana è un’alternativa gustosa per chi cerca una ricetta semplice ma ricca di sapore. Questo piatto valorizza il cavolfiore, spesso trasformato in una pietanza versatile e apprezzata anche dai bambini. Le polpette sono croccanti esternamente e morbide al centro, arricchite da caciocavallo, pomodori secchi, mandorle e pinoli che aggiungono un tocco di dolcezza e croccantezza. Perfette per un antipasto vegetariano o come contorno, si possono friggere o cuocere in forno per una versione più leggera.
- Pulite e lessate il cavolfiore in acqua salata.
- Scolatelo e schiacciatelo con una forchetta.
- Aggiungete il pane grattuggiato e il caciocavallo stagionato.
- Unite una uovo intero e mescolate finemente.
- Tritate i pomodori secchi e le mandorle con un mixer.
- Impastate il composto con il pangrattato, sale, e amalgamate delicatamente.
- Formate tante polpette regolari e passatele nel pangrattato avanzato.
- Friggete in olio caldo a cucchiaiate finché dorano, o cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.
- Scolate su carta assorbente e servite calde con una spolverata di origano.
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