La ricetta Focaccine di patate è un piatto sfizioso e versatile, perfetto come antipasto o merenda. Morbide e lievemente croccanti, si distinguono per il leggero retrogusto dolce delle patate e l’equilibrio delle spezie. Realizzate con pochissimi ingredienti, risultano golose e adatte a ogni momento della giornata, soprattutto quando si cerca un tocco di comfort food senza eccessi.
- Sbuccia e fai bollire le patate in acqua salata, tagliate a quarti per velocizzare la cottura.
- Passa il purè ottenuto con uno schiacciapatati per rimuovere eventuali pezzetti.
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungi zucchero e mescola bene.
- Incorpora farina, olio d’oliva, sale e la purea di patate al composto liquidamente.
- Impasta fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso, lascialo lievitare per 2 ore in un ambiente caldo.
- Forma salsicciotti con l’impasto e tagliali a fette spesse 3 cm.
- Friggi le focaccine in olio di semi di arachide caldo a fuoco moderato, rigirandole per 5 minuti a lato.
- Scola i pezzi su carta assorbente e salali a piacere prima di servire.
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