La ricetta IL BOLLO – PANE DOLCE DELLA TRADIZIONE EBAICA / VENETA unisce la dolcezza degli ingredienti tradizionali alla ricchezza della cultura ebraica e veneta. Questo pane morbido, arricchito da uvette, canditi e la freschezza della scorza di limone, si caratterizza per uno spiccato aroma caramellato e un sapore delicatamente speziato. Spesso gustato a colazione o durante le feste ebraiche, presenta una crosta dorata e un impasto soffice, perfetto per accompagnare tè o caffè.
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungi un po’ di farina per ottenere un impasto morbido.
- Copri e lascia lievitare per circa 2 ore.
- Unisci lo zucchero, l’olio d’oliva, le uova, i canditi, le uvette e la scorza di limone.
- Lavora l’impasto con altra farina, sino a renderlo liscio e compatto.
- Fermenta nuovamente per almeno un’ora in un luogo tiepido.
- Suddividi in due pani allungati, infarina leggermente e lascia riposare.
- Spennella con il tuorlo d’uovo sbattuto e cuoci a 180°C per 30-40 minuti.
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