La ricetta Muffin alla zucca e gocce di cioccolato (senza burro) è una versione autunnale e cremosa che combina il sapore naturale della zucca con la scioltezza del cioccolato fondente. Ideali per colazioni o merende colte, questi muffin si distinguono per la morbidezza data dalla ricotta e l’assenza di burro, rendendoli Light senza rinunciare all’aspetto goloso. Decorati con cuoricini di cioccolato bianco e zucchero a velo, diventano perfetti per occasioni come Halloween, unendo praticità e creatività. Il contrasto tra la dolcezza della zucca e la nota intensa del cioccolato ne fa un piatto ideale per chi ama sfiziosi dolci leggeri.
- Tagliare la zucca a dadini, frullarla con 4/5 cucchiai di latte intero per ottenerne una purea omogenea.
- In una ciotola, impastare l’uovo con lo zucchero semolato, incorporatevi l’olio di semi, un pizzico di sale e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere la zucca frullata e la ricotta, amalgamandoli con cura per integrazione completa.
- In un recipiente a parte, setacciare la farina 00 con il lievito, il bicarbonato, la vanillina e una presa di sale; unire questo composto all’impasto líquido a filo.
- Incorporate gradualmente le gocce di cioccolato fondente, distribuendole uniformemente.
- Preriscaldare il forno a 180°C e disposizine i pirottini per muffin con lo impasto all’80% della capacità.
- Cucire per 25-30 minuti, effettuare la prova stecchino: se pulito, spostare gli muffin su una griglia a raffreddare.
- Decorare con zucchero a velo spolverizzato e posizionare i cuoricini di cioccolato bianco prima che si raffreddino del tutto per una composizione visiva e gustativa decisa.
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