La ricetta Risotto con zucca, gorgonzola e mirtilli è perfetta per chi ama i sapori autunnali e gli ortaggi della stagione. La zucca, con il suo gusto dolce e cremoso, si abbina alla pungenza del gorgonzola e alla freschezza dei mirtilli in modo innaturale.
Questo Risotto con zucca, gorgonzola e mirtilli è un vero e proprio trattamento per il palato, poiché è adatto per le stagioni autunnali e invernali, in particolare durante la festa di Natale. I tre ingredienti si abbinano perfettamente nel momento di consumo del piatto, quando viene gustato caldo. Gli ingredienti principali sono il gorgonzola e i mirtilli, che donano una sapida nota al risotto, in quanto sono abbinati alla zucca, che è una pianta molto versatile in cucina.
Per fare un risotto delizioso come questo, è necessario seguire dei passaggi molto simili a quelli di una ricetta classica del risotto.
- Preparate il brodo leggero con carota, zucchina e cipolla, o utilizzate un robot da cucina per cuocere il riso in acqua calda e sale.
- Lavate e pulite la zucca, e tagliatela a dadini.
- Rosolate la cipolla, unite la zucca e un paio di rametti di rosmarino.
- A metà cottura, aggiungete il riso e tostatelo per 5 minuti a fuoco alto.
- A questo punto, aggiungete un paio di mestoli di brodo e girate di continuo, in modo che il riso non si attacchi.
- Poi, aggiungete acqua calda salata (per il doppio del peso del riso) e cuocete per il tempo di cottura del riso stesso, se utilizzate un robot da cucina.
- Lavate i mirtilli e ammorbiditeli in padella con due cucchiai di acqua per 5 minuti.
- Tagliate il gorgonzola a tocchetti.
- Una volta terminata la cottura del riso, mantecatelo con il gorgonzola.
- In ultimo, unite i mirtilli, decorate con rosmarino fresco e servite caldo.
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