La ricetta Lasagne di pane al pesto e zucchine propose un’alternativa ricca e confortante alle lasagne tradizionali, valorizzando il sapore intenso del pesto abbinato alla dolcezza delle zucchine grattugiate. Morbido, profumato e leggermente salato, questo piatto si accompagna benissimo a un buon vino bianco o a una zuppa fredda d’estate. È perfetto per chi cerca un primo alternativo ma sostanzioso, con la possibilità di personalizzarlo a seconda delle esigenze dietetiche.
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- In una teglia stendi uno strato sottile di besciamella come base.
- In una ciotola mescola il resto della besciamella con 190 g di pesto pronto fino a ottenere una crema uniforme.
- Copri il fondo con 500 g di fette di pane per tramezzini sovrapposte, disponendole a formare uno strato compatto.
- Cospargi metà dose della miscela di besciamella e pesto, aggiungi 250 g di zucchine a dadini e metà mozzarella tagliata a fiammiferi.
- Spara 3 cucchiai di grana grattugiato e aggiungi un altro strato di pane, ripetendo la stessa distribuzione degli ingredienti.
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per 20 minuti, quindi rimuovi l’alluminio e inforna per altri 15 minuti finché la superficie dorata.
- Se desideri una versione vegana, sostituisci la mozzarella con pezzetti di tofu e utilizza una besciamella senza lattosio.
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