La ricetta Biscotti con zucca cruda, mandorle, al olio e miele e senza uova è un’alternativa sana e leggera ai dolci tradizionali. Perfetti per chi segue diete senza zuccheri, grassi o uova, questi biscotti uniscono il sapore dolce della zucca alla croccantezza delle mandorle, rendendoli morbidi ma golosi. Ideali per iniziare la giornata con energia, si mantengono genuini grazie all’uso di ingredienti naturali come miele, olio di semi di girasole e cannella.
- Tritare la zucca e le mandorle finemente.
- In una planetaria, mescolare la farina setacciata, il lievito per dolci e la cannella.
- Ancora in movimento, aggiungere la zucca-tritata, un bicchierino d’acqua, un pizzico di sale, il miele e l’olio di girasole.
- Lavorare l’impasto per circa 2 minuti (a mano va bene) fino a ottenere un composto compatto.
- Ricavare dal composto piccole palline e disporle su una teglia foderata.
- Con una spennellata di acqua e miele, lasciare i biscotti lucidi in superficie.
- Preriscaldare il forno a 180°C e infornare per 20 minuti.
- Sfornare, lasciare raffreddare brevemente, poi rinfornare per altri 10 minuti.
- Una volta freddi, conservarli in una scatola di latta per mantenerli fragranti.
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