Questa ricetta è un perfetto equilibrio tra dolcezza e amarezza, grazie all’unione della zucca con le mandorle. Il sapore della zucca è delicato e inconfondibile, mentre l’amaro delle mandorle aggiunge un tocco di eleganza e complessità. Questo piatto è un vero e proprio dono per il palato, un’esperienza culinaria unica che può essere goduta in qualsiasi momento dell’anno.
La ricetta si presta bene a essere servita come secondo piatto, accompagnata da una fetta di pane tostato o da una insalata verde. Il fatto che sia facile da preparare e richieda solo ingredienti semplici la rende una scelta ideale per una cena informale con amici o familiari.
La preparazione di questa ricetta è facile e veloce, grazie ai seguenti passaggi:
- Tagliate lo scalogno e mettetelo a rosolare nell’olio evo.
- Pulite le patate tagliandole a quadratini e aggiungetele allo scalogno, a questo punto sfumate con l’aceto balsamico. Fate cuocere e sfumare per 5 minuti.
- Successivamente al tutto va aggiunta la zucca che avrete tagliato a dadini.
- Coprite il tutto con acqua, salate e fate cuocere a fuoco medio. Circa mezz’ora di cottura.
- A fine cottura grattugiate della noce moscata, con un mixer frullate il tutto e aggiungete le mandorle, senza pelarle nè tostarle, mi raccomando.
- Assaggiate e se vi piace un sapore più deciso aggiungete delle altre mandorle.
- Una volta cotte le farfalle tricolore servite disponendole sulla crema.
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