La ricetta Vellutata di cavolfiore profumata alla salvia| ricetta semplice è un piatto caldo, leggero e profumato, ideale per le giornate fredde. Caratterizzata dal gusto delicato del cavolfiore arricchito dal tocco aromatico della salvia, si presenta come una vellutata cremosa e confortante. Si accompagna spesso a un filo di olio extravergine caldo e una spolverata di pepe, per esaltare il sapore rustico e genuino degli ingredienti. Perfetta da servire come primo a pranzo o cena, è una soluzione versatile e nutriente per un pasto bilanciato.
- Lavare il cavolfiore, tagliare le cimette e le foglie più tenere dal gambo.
- Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e lasciarle in ammollo in acqua fredda.
- In una pentola, preparare l’olio e la cipolla tritata, aggiungere un goccio d’acqua e lasciar appassire.
- Unire il cavolfiore e le patate, mescolare e proseguire la cottura.
- Versare brodo vegetale per coprire le verdure, coprire e cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungere le foglie di salvia fresca e cuocere altri 5 minuti.
- Friggere le verdure con un mixer a immersione finché non si ottiene un composto liscio.
- Correggere di sale e pepare, quindi servire calda irrorata con olio extravergine a crudo.
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