La ricetta Capresine di castagne è un dolce leggero e ricco di sapore, ispirato alla forma mignon delle torte capresse. Realizzato con farina di castagne e mandorle, offre una nota dolce calda e un’albicocca inconfondibile. La base di yogurt bianco ne bilancia la consistenza, rendendolo morbido e non eccessivamente zuccherato. I dolcetti, ideali per accompagnare il tè durante la colazione o la merenda, si distinguono per il gusto autunnale e il ricco profumo di noci. La ricetta si distingue per l’equilibrio tra bontà e leggerezza, perfetto per momenti golosi senza compromettere la golosità.
Preparazione:
- Tritare le mandorle pelate fino a ottenere una consistenza granulosa.
- In una ciotola, versare la farina di castagne, le mandorle tritate e lo zucchero.
- Aggiungere l’olio di semi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare lo yogurt bianco, continuando a impastare con attenzione.
- Riempire i pirottini di carta o le formine in alluminio con l’impasto, riempiendoli a metà.
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e cuocere per 30-35 minuti.
- Raffreddare completamente le capresine prima di sbriciolare o spolverare con zucchero a velo.
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