La ricetta Vellutata di Zucca e Ceci è un autunnale a base di zucca, ceci e timo che è facilmente preparabile e veloce da gustare. Il gusto dolciastro della zucca si sposa alla perfezione con il sapore dei ceci, donando una nota aromatica al piatto. Il risultato è una crema morbida e avvolgente che è ideale per un pranzo veloce e gustoso.
Utilizzando un misto di zucca e ceci, questa ricetta è ideale per un’offerta autunnale che sarà apprezzata da tutti. Il sapore del timo aggiunge un tocco delicato e fresco che non lascia nulla a desiderare.
Come preparare la Vellutata di Zucca e Ceci
- Lasciate i ceci in ammollo per 24 ore in acqua e lessateli per circa 2 ore.
- Tagliate lo scalogno a fette molto sottili e fate soffriggere in due cucchiai d’olio, a fuoco medio.
- Quando lo scalogno sarà imbiondito, aggiungete la zucca tagliata a cubetti e rosolate brevemente.
- Aggiungete due rametti di timo e due bicchieri abbondanti d’acqua fresca e fate cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungete i ceci lessati e portate al bollore.
- Togliete dal fuoco e frullate con il mixer a immersione.
- Servite calda con foglioline di timo fresco e crostini di pane.
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