La ricetta Pollo con pleurotus e tartufo unisce il sapore delicato del petto di pollo ai profumi intensi del tartufo e dell’aglio, arricchito dai funghi pleurotus. I funghi, con la loro consistenza tenera e sapore umami, bilanciano l’aspro delle erbe aromatiche, come il rosmarino, donando calore al piatto. È un’opzione versatile per accompagnare primi, ma spesso consumato come piatto unico, grazie all’equilibrio tra croccantezza dei funghi e succulenza della carne. Il tartufo grattugiato, aggiunto all’ultimo momento, sprigiona un’ultima nota profumata.
- Pulisci i funghi pleurotus e tagliali in pezzetti di circa un centimetro.
- Dividi il petto di pollo in cubetti di massimo 2 cm e condiscili con sale, pepe e poco olio.
- Scalda una padella antiaderente con olio e uno spicchio di aglio, lasciandolo soffriggere per un minuto.
- Aggiungi i cubetti di pollo e fai dorare a fuoco vivace, girandoli solo per formare una crosticina dorata.
- Riponi il pollo in una ciotola e ripulisce la padella, poi torna a usarla per cuocere i funghi, con altro aglio, sale e pepe.
- Lascia rosolare i funghi per 6-7 minuti, mescolando fino a perdere l’acqua di vegetazione.
- Unisci il tartufo affettato o grattugiato e mantècca il composto per amalgamare i sapori.
- Elimina l’aglio e servisci il pollo caldo, guarnendo con i funghi tartufati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
