La ricetta Risotto patate e rape rosse è un piatto sfizioso e facile da preparare, ideale per chi ama i sapori autunnali. Questo risotto è caratterizzato dal sapore dolce delle patate e dalle note amare delle rape rosse, il tutto unito dal prosciutto cotto che aggiunge una nota salata. Solitamente, viene gustato caldo, accompagnato da formaggi grattugiati.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Metti la rapa rossa già cotta nel boccale del mixer e riducila in purea.
- Taglia la patata a cubetti e falla rosolare in una casseruola con un pochino di olio, aggiungendo se necessario un pochino di acqua calda per non farla bruciare.
- Quando la patata sarà ben rosolata, aggiungi il prosciutto cotto tagliato a dadini e un cucchiaio di purea di rape rosse.
- Aggiungi il riso, falli insaporire e inizia ad aggiungere il brodo poco alla volta, fino a completa cottura del riso.
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