La ricetta Pane casareccio fatto in casa rappresenta il classico pane italiano, ideale per accompagnare qualsiasi tipo di antipasto, zuppa o secondi. Questo piatto è caratterizzato da una crosta dorata e croccante, mentre l’interno rimane morbido e soffice. Solitamente viene gustato tostato con olio d’oliva, sale e burro, o utilizzato come base per panini farciti con salumi e formaggi.
Per preparare questo delizioso pane casareccio, segui i seguenti passaggi:
- Setaccia le farine in una terrina larga e mescolavi la “Pasta madre disidratata con lievito”.
- Al centro, pratica un buco e versavi lo zucchero e l’olio.
- Amalgama il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta l’acqua tiepida e il sale.
- Lavora l’impasto su di un piano da lavoro infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.
- Rimetti l’impasto nella terrina infarinata, coprilo con pellicola per alimenti e ponilo a lievitare in luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (circa 1 ora e 30 minuti).
- Riprendi l’impasto e stendilo con l’aiuto di un mattarello, in una sfoglia (60×40) ed arrotolalo dal lato più corto.
- Poni il rotolo su una teglia foderata con carta forno e spennellalo con l’olio.
- Fai lievitare nuovamente in un luogo tiepido per 1 ora circa.
- Spolverizza con la farina e, con un coltello, pratica dei tagli obliqui.
- Cuoci per 30 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 190° (forno ventilato).
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