La ricetta Patate arrosto al tartufo è un’esperienza culinaria degna di nota. Questo piatto semplice e genuino riesce a sbalordire il palato con il suo sapore intenso e sfizioso. Ne ho provato tantissime varianti, ma questa è la mia preferita: fresco tartufo nero, aglio, olio d’oliva extra-vergine e patate morbide. Se non riuscite a reperire il tartufo fresco, potete utilizzare anche salsa tartufata o olio al tartufo come alternative più economiche ma comunque deliziose.
- Mettete in una ciotola d’olio extravergine di oliva, poi aggiungete l’aglio leggermente schiacciato e il tartufo tritato (oppure l’olio al tartufo o la salsa tartufata). Pelate le patate e tagliatele in pezzi di circa 3 centimetri di lato, sciacquatele sotto l’acqua corrente, asciugatele con cura e mettetele nella ciotola con l’olio aromatizzato.
- Mescolatele e lasciatele riposare per almeno mezz’ora.
- Versate le patate su una teglia e cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20-25 minuti. A metà cottura muovetele leggermente per staccarle dalla teglia.
- A fine cottura toglietele dal forno e salatele (assaggiatele, di solito la patata richiede abbastanza sale). Servitele calde, sono ottime!
- Se avanzano non buttatele! Potete scaldarle saltandole in padella aggiungendo giusto un cucchiaino di olio.
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