La ricetta Sformato di verza è un piatto tradizionale ricco e saporito, perfetto per un pranzo autunnale o invernale. Lo strato di pane raffermo inzuppato nel brodo vegetale si sposa perfettamente con l’aroma intenso della verza e la saporitezza della toma e del prosciutto.
- Pulire e lavare le foglie di verza, eliminando il costa centrale; sbollentarle in acqua salata e lasciarle raffreddare
- Imburrare una teglia e tagliare il pane a fette spesse un centimetro.
- Riconfigurare il fondo della teglia con il pane, bagnare con brodo caldo, spolverare con parmigiano e posizionare uno strato di verza.
- Condire la verza con sale e peperoncino, aggiungere fette di toma, un filo d’olio e rondelline di prosciutto.
- Ripetettere gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti, terminando con una strato di verza.
- Premere delicatamente la preparazione e aggiungere due mestoli di brodo lungo i bordi della teglia.
- Spolverare abbondantemente la superficie di sformato con parmigiano e un ultimo filo d’olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti.
- Lasciare intiepidire prima di servire.
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