La ricetta Torta rovesciata all’arancia (per Natale) celebra l’armonia tra l’acidità fresca della mandarina e l’intensità del cioccolato fondente, creando un piatto che unisce leggerezza e ricchezza. Ideale per feste come Natale, questa Torta rovesciata all’arancia (per Natale) si distingue per la presenza di scorze grattugiate, succo fresco e gocce di cioccolato, combinati all’aroma delicato dei fiori d’arancio. La sua texture soffice, arricchita da pectina naturale del frutto, la rende perfetta da gustare a merenda o come dessert, evocando ricordi stagionali grazie al profumo caloroso e alle forme suggesthe della cottura capovolta.
- Montare le uova insieme al zucchero con la frusta elettrica, fino a spumeggiatura.
- Riscaldare il burro a bagnomaria per farlo fondere, riservarne un cucchiaini po’ per la ricetta finale e ungerre la tegli.
- Aggiungere il latte e il burro fuso alla crema di uova montati, incorporandoli delicatamente.
- In una ciotola a parte, setacciare la farina 00, l’amido di mais e il lievito per dolci, mescolarli con un pizzico di sale.
- Incorporare gradualmente i dry ingredienti nello zuppeggiante mistura di uova e latte, mescolando per non formare grumi.
- Incorporare il succo e la scorza grattugia della arancia, la metà di un’essenza di fiori d’arancio e le goccie di cioccolato fondoente leggermente infarinate per evitare il grumo.
- Preparare la tegli imburrando fondi e lati con il burro riservato, spolverizzarla con zucchero semolato e distribuire fette sottili d’arancia a formare un disegno a raggiera sul fondo.
- Versare l’impasto sulla base di arance, livellarlo delicatamente.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti, controllando con un piccolo stecchino che esca asciutto.
- Lasciar raffreddare leggermente, poi invertire sopra un vassoio, decorarla con zucchero a velo.
- Servir calda o legmement fri, godendone il contrast tra il frutta e il cioccolato.
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