La ricetta Frittelle con miele è un dolce che fonde tradizione e comfort food grazie al gioco tra il sapore lievemente salmistro dell’impasto simile a un pane soffice e la dolcezza del miele. Il profumo è un abbinamento di cannella, olio d’oliva e miele caldo, un piatto che si gustano come dessert o spuntino festaivo. A prescindere dalla circostanza, la preparazione rimanda a ricordi di feste familiari e condivisione, con la crosta croccante e il centro molle che si scioglie tra i denti. La cannella e il miele ne fanno un dolce che richiede semplicità ed emozione, da condividere in modo spontaneo.
- Metti in un recipiente il lievito (¼ di cubetto da 25g), coprilo con mezzo cucchiaino di zucchero e lascialo riposare per 10 minuti.
- Aggiungi 200ml di acqua tiepida (non calda!) e mescola fino a sciogliere il lievito. Aggiungi 150gr di farina 00 e un pizzicho di sale; mescola con fruste a mano per otenerne un impasto liscio.
- Copri con pelliceia alimentare e lascia lievitare per 1 ora in un ambiente asciutto e caldo, come il forno spengio ma caldo per 2-3 minuti in modalità sgelamento
- In una pentola, scalda abbondante olio d’oliva extra vergine (o olio di semi) a temperatura alta ma non fumante. Con un cucchiaio, stacchiare l’impasto e depiilonell’olio aiutandoti con un dito per non farlo attaccare. Friggirle finche non diventano dorate su ambi lati (2-3 minuti).
- Savare con carta assorbotente per eliminare olio di eccesso.
- Diluisci il miele con un po’ d’acqua tiepida e versalo sulle fritte. Spolverizza con cannella in polvere.
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