- Sbucciare il daikon e-tagliare a fettine sottili utilizzando una taglierina per garantire omogeneità.
- In una ciotola, immergere ciascuna fetta nel misto di farina di mais per ricoprirle uniformemente.
- Riscalda abbondante olio in una padella larga a fuoco medio/alto. Friggere i pezzi a gruppi, rigirandoli fino a doratura omogenea (2-3 minuti al massimo per evitare bruciature).
- Recuperare le chips con una spatola a gradini e posizionarle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
- Salare immediatamente dopo la cottura per lasciare che il sale aderisca alla superficie croccante.
- Servire tiepide o leggermente fredde, sfruttando la loro consistenza croccante e il gusto aromatico del daikon rivelato dalla cottura.
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