La ricetta Tagliatelle panna prosciutto zafferano è un classico della cucina autunnale. Un primo piatto semplice da realizzare, ma ricco di sapore, che si distingue per l’Unione della delicatezza della panna con il succulento prosciutto e il profumo intenso dello zafferano. È una ricetta versatile, che si presta a diverse interpretazioni, ma sempre gustosa.
- Preparare le tagliatelle all’uovo seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Tagliare finemente il prosciutto, ricavando piccoli cubetti uniformi.
- In una padella antiaderente, scaldare due cucchiai di olio extra vergine di oliva e rosolare il prosciutto fino a renderlo dorato.
- Aggiungere la panna fresca e proseguire la cottura a fuoco dolce per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Insaporire il sugo con un pizzico di zafferano, mescolare con attenzione e spegnere il fuoco.
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolare le tagliatelle al dente e trasferirle nella padella con il sugo di panna e prosciutto.
- Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto e mantenere la pasta calda.
- Servire le tagliatelle immediatamente, cosparse abbondantemente di parmigiano grattugiato.
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