La ricetta Spezzatino di manzo alla birra è un piatto classico e sostanzioso che si presta benissimo per i giorni di festa o per una serata in famiglia. Questa ricetta combina i sapori intensi della carne di manzo con la dolcezza della birra, creando un’intensità gustativa unica. Il modo più comune di gustare il Spezzatino di manzo alla birra è accompagnandolo con una base di riso, polenta o pane abbrustolito, per assorbire l’olio e i sapori del piatto.
Per realizzare il Spezzatino di manzo alla birra, iniziate preparando la carne. Tagliate a tocchetti la carne di manzo e passatela nella farina, quindi rosolatela in padella con un filo di olio extravergine di oliva per pochi minuti. Trasferitela poi su un piatto.
- Preparate un trito con sedano, carota, cipolla e pancetta affumicata, e fatelo soffriggere nella stessa padella usata in precedenza, aggiungendo un po’ d’olio se necessario.
- Se avete la slow cooker, mettete nella pentola la carne e il soffritto, versatevi sopra la birra, aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate. Mescolate il tutto e fate cuocere su “low” per circa 8 ore.
- Se non avete la slow cooker, mettete la carne rosolata e il soffritto in una pentola dal fondo spesso, aggiungete la birra e il pomodoro e regolate di sale. Fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà tenera.
- A cottura ultimata, profumate a piacere con un rametto di rosmarino e servite il piatto ben caldo.
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