La ricetta Ciambelle alla ricotta soffici in forno propone una versione leggera e golosa di un classico dolce, preparato senza fritture ma con l’alleggerimento del forno. Dolci morbide, caratterizzate da una spolverata di zucchero a velo e un sapore delicato della ricotta mescolata all’impasto goloso. Ideali per colazione o merenda, si gustano tiepide, con una bevanda calda o una spruzzata di limone per esaltarne il sapore.
- Impasta gli ingredienti: versa in una ciotola la farina 00 e la farina Manitoba, aggiungi il lievito di birra sminuzzato, lo zucchero, il latte, la ricotta, il burro ammorbidito e le uova. Mescola con le fruste o con il gancio della planetaria fino a ottenere un impasto liscio e leggermente aderente.
- Lascia lievitare: trasferisci l’impasto in una ciotola unta, copri con un canovaccio e lascia riposare in un luogo caldo finché raddoppia di volume.
- Forma le ciambelle: stendi l’impasto sulla spianatoia, ritaglia le ciambelle aiutandoti con uno stampo e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Lascia lievitare nuovamente per almeno 30 minuti.
- Inforna: preriscalda il forno a 180°C e cuoci le ciambelle per 13–15 minuti, finché risulteranno dorate e lievemente soffici al tocco.
- Concludi: sforna, lascia raffreddare leggermente e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
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