Ingredienti per Risotto con broccoli, acciughe e stracciatella
- acciughe
- basilico
- broccoli
- brodo vegetale
- burro
- crostini
- lenticchie
- olio
- pane di segale
- parmigiano
- pepe
- pomodorini
- ricotta
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
- salmone
- scalogno
- vino bianco
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto con broccoli, acciughe e stracciatella
La ricetta RISOTTO CON BROCCOLI, ACCIUGHE E STRACCIATELLA è un piatto originario del nord Italia, noto per i suoi sapori caratteristici e il contesto in cui viene gustata. Questa ricetta è spesso servita durante le stagioni fredde, quando i broccoli sono di stagione, e si accompagna perfettamente con un buon vino bianco.
Il risotto con broccoli, acciughe e stracciatella è un piatto che combina sapori salati e freschi, con l’aggiunta di acciughe per dare un tocco di salinità. I broccoli aggiungono una nota di freschezza, mentre la stracciatella dona una crema dolce e avvolgente.
Per preparare questo piatto, inizia sciogliendo il burro in una padella e aggiungendo lo scalogno tritato, facendolo soffriggere fino a quando non diventa trasparente. Poi, aggiungi il riso carnaroli e falli tostare per alcuni minuti.
- Aggiungi il vino bianco e lascia che evapori completamente.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
- Aggiungi i broccoli e le acciughe, mescolando bene per combinare.
- Aggiungi la stracciatella e il parmigiano, mescolando fino a quando non si sono sciolti.
Infine, aggiungi una noce di burro e un pizzico di pepe per completare il piatto. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
