La ricetta Torta di Mele Senza Grassi è una preparazione delicata e versatile, perfetta per esaltare il sapore acidulo dolce delle mele unite all’aroma intenso della vanillina. Morbida e leggera, si distingue per la sua struttura ariosa che si scioglie in bocca. Ideale da consumare a temperatura ambiente, dopo averla conservata in frigorifero, o riscaldata al microonde per un tocco cremoso, accompagna alla perfezione caffè, the o come dolce di fine pasto. La sua semplicità di realizzazione, in circa 65 minuti, la rende un piatto versatile, personalizzabile con spezie o zeste di agrumi.
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera da 24-28 cm con carta forno.
- Lavare, sbucciare e tagliare a fette sottili le mele, irrorandole con succo di limone per prevenire l’ossidazione.
- Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere farina, latte, vanillina e lievito per dolci, mescolando finché non si ottiene un impasto liscio.
- Incorporare le fettine di mela, quindi montare gli albumi a neve ferma e unirli gradualmente all’impasto, delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versare il composto nella tortiera, livellare la superficie e infornare per 50-60 minuti, controllando con la prova stecchino.
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